«Клёво» — это ресторан рыбной кухни, концепция которого построена на стандартах средиземноморской классики. Аркадий Новиков предлагает гостям попробовать локальную рыбу и морепродукты в оригинальном формате, где премиальное качество продукта сочетается с демократичными ценами. Москва хоть и не находится на побережье, но здесь есть действительно портовый ресторан. В «Клёво» можно забыть о суете мегаполиса и оказаться в шумной прибрежной таверне, где ценят простоту южных блюд, их вкус, и конечно же, размеры порций. Вечерами ресторан наполняется звоном бокалов, беседами и дурманящим запахом готовящихся на открытой кухне морепродуктов.