Описание: | Обязанности: - Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд; - Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана; - Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне; - Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение; - Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования; - Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни; - Контроль качества приготовленных блюд; - Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции; - Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне; - Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим; - Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий; - Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд; - Обучение поваров, как подчиненных, приемам приготовления блюд; - Оценка качества работы подчиненных; - Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи; Требования: Образование Высшее образование Опыт работы 3-5 лет -Опыт работы в должности шеф-повара от 3х лет -Навыки управления сотрудниками -Командообразование -Строгое соблюдение санитарных и технологических норм -Знание программы IIKO, Шеф-эксперт, microsoft office Условия работы: График работы 5/2, бесплатное корпоративное питание 2 раза в день, обучение, развоз после смены, корпоративная культура Координация и организация работы команды кухни. Контроль качества блюд. Управление запасами. Обучение начинающих поваров. |