| Описание: |
Обязанности: -
Понимание себестоимости блюд -
Контроль отдачи блюд (время, качество, соответствие принятым стандартам) -
Отслеживание остатков и своевременный заказ продукции -
Анализ цен поставщиков, снижение закупа -
Мониторинг качества поставляемой продукции -
Проведение инвентаризаций, анализ результата, работа с остатками -
Обучение и развитие сотрудников кухни, как новых, так и организация обучения сотрудников, работающих давно в Компании -
Составление графиков работы и отдыха персонала кухни -
Поддержание чистоты кухни и контроль за техническим состоянием оборудования Требования: -Коммуникабельность, стрессоустойчивость, легкообучаемость, доброжелательность - Опыт работы старшим поваром, не менее 2-х лет
- Любовь к своей профессии
-
Знание технологии приготовления блюд, хранения продуктов -
Знание требований СанПин -
Опыт составления технологических карт -
Опыт проведения банкетных мероприятий Условия: - График работы 5/2, 2/2, 3/3
- Заработная плата + премия по итогам работы за месяц,
- Возможность проживания на территории отеля,
- Оформление по ТК РФ,
- Льготное питание,
- Помощь в оформлении медицинской книжки,
- Сплоченный коллектив, отличное руководство, блестящая возможность карьерного роста. |
