Вакансия: | Руководитель пищевого производства / Заведующий столовой | |
Работодатель: | Гастрономист | |
Обновлено: | 28.08.2024 19:30:16 | |
Регион: | Москва | |
Опыт работы: | От 3 до 6 лет | |
Оплата: | От 130000 RUR | |
Тип занятости: | Полная занятость | |
Описание: | Сеть современных кулинарий и смартмаркетов "GASTRONOMIST" открывает вакансию на профессионального и ответственного Заведующего/управляющего столовой. Адрес объекта - г. Москва, Строительный проезд, д. 7А; м. Тушинская, Сходненская. На данный момент объект находится в высокой стадии готовности. Ориентировочный запуск - сентябрь 2024 г. Функционал и зоны ответственности: - Организация работы столовой с открытой линией раздачи с нуля: заказ инвентаря кухни и инвентаря зала, дополнительного оборудования; - Формирование команды: подбор, ввод в должность, обучение, наставничество, составление графика и плана работы, ведение табеля учета; - Сырье: закупка, приёмка, контроль качества сырья и продукции, бракераж; - Меню: составление меню на запуск, сезонное обновление и проработка, составление технологических и калькуляционных карт, контроль себестоимости; - Контроль качества продукции, закупаемых продуктов, их хранения; - Контроль соблюдения технологических процессов, техники безопасности на производстве, соблюдения санитарных норм и товарного соседства; - Административно- хозяйственная деятельность; - Ведение первичной документации, проведение инвентаризации, контроль списаний, анализ результатов; - Взаимодействие с контролирующими/проверяющими органами, обеспечение предприятия всей необходимой документацией в соответствии с законодательством РФ. Наш идеальный кандидат: - Наличие опыта работы руководителем точки общественного питания (желательно столовая с открытой линией раздачи) от 3-х лет; - Понимание последовательности процессов и моральных усилий на запуск столовой с нуля; - Уверенное владение ПК, желателен опыт работы в IIKO; - Практический опыт проработки и постановки блюд, знание технологических процессов производства и их организации, знание нормативов расхода сырья, создания ТТК, расчета себестоимости; - Знание правил и сроков реализации готовых блюд, сырья и полуфабрикатов; - Знание порядка производственного учета, форм первичных и учетных документов, порядок их формирования; - Знание санитарных норм и правил, стремление к постоянному совершенствованию санитарного состояния производства; - Личностные качества: высокий уровень ответственности и самостоятельности, честность, порядочность, открытость, внимательность, эмпатичность, стрессоустойчивость, опрятность. Что мы предлагаем: - График работы 5/2 (плавающие выходные), с 8 до 18, возможен ненормированный график. - Заработная плата на испытательном сроке (2 мес.) - 130 тыс. руб. После испытательного срока - от 150 тыс. руб. - Возможность роста до должности Директора фабрики-кухни, с соответствующим повышением заработной платы. - Официальное оформление по ТК РФ, оплачиваемые больничные и отпуска. - Горизонтальное и вертикальное развитие в компании. - Развитая корпоративная культура: Подарки на День Рождения, Новый год, 8 марта, 23 февраля, корпоративы, тренинги, скидки и акции в нашей сети и у партнеров компании, бесплатное питание - Непосредственный руководитель - заместитель генерального директора Будем рады сотрудничеству! |
Контактная информация доступна авторизованным пользователям |
Вакансия: | Э'лайт сервис |
Работодатель: | |
Регион: | Москва |
Оплата: | ЗП не указана |