Обязанности:

• ​​​​​​​Составление ежедневного меню по закрепленным объектам, Составление ВИП меню по заявкам. Анализ и контроль исполнения меню на объектах, установка цен на блюда собственного производства и буфетную продукции, проверка ТТК и внесение рекомендацию по корректировке ТТК, обучение персонала работе с ТТК и СанПиН во время командировок на объекты, соблюдение и контроль торговой наценки на блюда собственного производства и буфетную продукцию. Проработка блюд и сырья на Предприятиях питания, оформление актов проработки. Принимать участие в анализе результатов инвентаризации по объектам. Расчет плановой и фактической наценки. Разовые поручения руководителя.

• Умение работать по ТК, умение создавать ТК и ТТК, знание методик проработки сырья и готовых блюд, знание СанПиН и умение работать в рамках СанПиН, знание ПК, опыт работы на производстве, способность обучать персонал, понимание рентабельности/маржинальности блюд. Приветствуется знание специализированных программ для общественного питания.
• Готовность к командировкам, коммуникабельность, стрессоустойчивость, клиентоориентированность, стремление к профессиональному росту. Умение работать в условиях многозадачности

• график работы- 5/2, командировки

Контактная информация доступна авторизованным пользователям