| Описание: |
Компания "Жизнь" в связи с открытием 2 площадок общественного питания ищет в свою команду ШЕФ-ПОВАРа Обязанности: - Разработка меню, составление технологических карт;
- Разработка специальных предложений;
- Контроль всех технологических процессов на кухне (г/ц, х/ц, м/ц);
- Контроль качества продукции;
- Проработка и внедрение блюд;
- Заказ продуктов и контроль входящего сырья на производстве;
- Организация и участие в проведении инвентаризаций;
- Организация работы кухни;
- Оперативное руководство кухней. Смена 10 человек.
- Обучение поваров и контроль соблюдения поварами меню и технологии приготовления блюд;
- Контроль соблюдения чистоты на кухне (проведения санитарных дней).
- Составление и контроль графика поваров.
- Ежедневный контроль кухни выставление маркировки, соблюдение сроков годности и веса готовой продукции.
- Контроль соблюдения товарного соседства продуктов и готовых изделий
- Ежедневный контроль списания продуктов;
- Помощь в подборе персонала кухни, контрольное собеседование и тестирование кандидатов, утверждение в должности штатного повара
Требования: - Опыт работы от 3-5 лет
- Образование среднее специальное/высшее (профильное)
- Опыт разработки меню
- Опыт разработки технологических карт;
- Знание стандартов СанПин;
- Стрессоустойчивость, лидерские качества, умение управлять командой, опрятный внешний вид, чистоплотность, аккуратность, пунктуальность
- Самостоятельность в принятии решений
- Действующая медкнижка либо готовность ее сделать. (гарантированное возмещение расходов за медкнижку при условии отработки в компании 1 месяц)
Условия: - График работы: 5/2 (обсуждается на собеседовании с руководителем)
- Своевременная заработная плата 100 000 на руки
- Официальное трудоустройство
- Перспектива карьерного роста до бренд-шефа
- Бесплатное вкусное питание
- Дружный коллектив
- Форму выдаём
|
