• Строгое соблюдение стандартов приготовления, рецептуры и подачи блюд.

• Проработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений и банкетного меню. Проработка и составление технологических карт.

• Контроль за себестоимостью.

• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;

• Составление заказов на необходимые продовольственные товары и сырье.

• Непосредственное участие в процессе приготовления блюд по утвержденному меню.

• Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.

• Проведение инвентаризаций.

• Строгое соблюдение стандартов приготовления, рецептуры и подачи блюд.

• Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).

• Контроль чистоты и порядка на производстве, техники безопасности, правил и норм охраны труда.

• Образование высшее/среднее профессиональное.

• Опыт работы су-шефом в ресторане или отеле от 3 лет ОБЯЗАТЕЛЕН.

• Знание технологии работы кухни, банкетное обслуживание.

• Личные качества: умение ставить четкие задачи и добиваться их выполнения, стрессоустойчивость, высокая работоспособность.

Условия:

• Заработная плата: 90000 на руки.

• Оформление по ТК РФ.

• График работы 5/2, смещенные выходные.

• Предоставляется питание, проживание, корпоративный транспорт.

• Место работы: отель «Яхонты Ногинск», Московская обл., Богородский городской округ, деревня Жилино.

Контактная информация доступна авторизованным пользователям