Вакансия: | Заведующий производством | |
Работодатель: | КЛЕВЕР | |
Обновлено: | 08.08.2024 09:44:49 | |
Регион: | Красноярск | |
Опыт работы: | От 3 до 6 лет | |
Оплата: | От 162700 До 162700 RUR | |
Тип занятости: | Полная занятость | |
Описание: | Pacпoложениe oбъектов: Иркутская область, Амурская область, Волгоградская область, Вологодская область. Опиcaниe рaботoдатeля: Столовaя кoмплeкcногo питaния нa тepритopии cтpоительнoго горoдкa на участках cтрoительcтва. Требования: Высшее образование. Опыт работы от 3х лет. Обязанности: - организация производственно-хозяйственной деятельности; - стимулирование активности сотрудников на ритмичное производство продукции собственного производства требуемого количества и качества при опоре на производственное задание согласно меню; - создание комфортных условий для оптимизации производственных процессов, обучения новейшим технологиям, эффективного задействования оборудования и углубления профессиональных навыков подчиненных, для повышения уровня качества создаваемой продукции - предоставление поварам технологических карт блюд, напитков, выпечки в цветном качестве. - создание условий для повышения квалификации подчиненных. Проведение ежедневных собраний коллектива для совместных решений производственных задач и ознакомления с вводной информацией от руководства - планирование рабочей деятельности, составление плана-меню, расчет и составление заявок на продукцию методом планирования согласно недельного меню, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, необходимые для выполнения производственных задач предприятия, контролирование сроков, качества поступающих продуктов; - осуществление инструктажа, обучения по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам; - контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены; - контроль за осуществлением маркировки продуктов, полуфабрикатов, температурой их хранения и соблюдения товарного соседства - проведение бракеража приготовленных блюд, контроль выхода продукции, учет приготавливаемой продукции. - ведение производственных журналов - организация тщательного учета производственной документации, создания и своевременной отправки отчетов согласно инструкции - расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов - составление графиков работы подчиненных сотрудников, ведение табелей - контролирование корректной эксплуатации техники и другого оборудования; - проведение инструктажей и контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил соблюдения дисциплины в трудовой и производственной сферах, сохранения субординации. |
Контактная информация доступна авторизованным пользователям |