Описание: |
Opera Cafe - это не просто кафе, в котором приятно провести время, здесь продуманны элементы интерьера, а кухня не ограничивается рамками и стереотипами, где гастрономические тонкости раскрываются по - особому... и уникальную атмосферу создает наш блестящий коллектив! Кухня Opera Cafe - результат сотворчества талантливейших специалистов! Шеф - повар сегодня - тот, кто не просто превосходно готовит, но и умеет задавать тренды! Твоя кухня - это о свободе творить и способности восхищать, об уважении к классике и стремлении к чему-то новому...о мастерстве сочетаний ...ты превращаешь процесс приготовление блюд в настоящее искусство... если всё это близко тебе, мы ждём тебя в нашу команду! Обязанности: - Осуществляет руководство кухней;
- Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдениями работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Составление и разработка меню кафе;
- Приготовление блюд, согласно ТТК : вкус/внешний вид/время приготовления/способ приготовления;
- Соблюдение сроков и условий хранения продуктов и блюд;
Требования: - Видение эстетически красивой подачи блюд, внимание к мельчайшим деталям;
- Наличие специального образования;
- Ответственность, желание работать и развиваться, умение работать в команде;
- Опыт работы от 3-х лет;
-
Знание рецептур и технологий производства продукции общественного питания, требований к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, правил раздачи (комплектаций), сроков и условия хранения блюд; -
Знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, САНПИН в области общественного питания и противопожарной защиты; -
наличие медицинской книжки, или возможность быстро её оформить. Условия: - Работа в кафе;
- Работа в условиях нестационарной кухни (газовый гриль);
- Сменный график (обсуждается на интервью).
|