| Описание: |
В профессиональную команду одного из лучших отеля Республики Татарстан - Tasigo Kazan Palace* требуется БРЕНД-ШЕФ. УВАЖАЕМЫЕ СОИСКАТЕЛИ ОГРОМНАЯ ПРОСЬБА ВНИМАТЕЛЬНО ИЗУЧИТЬ ТРЕБОВАНИЯ К ВАКАНСИИ ПЕРЕД ОТКЛИКОМ!!! Обязанности: - Разработка и контроль соблюдения сотрудниками стандартов ХАССП, стандартов Отеля;
- Создание командного духа в подразделении «Кухня» нашего отеля;
-
Работа над объединением сотрудников для достижения поставленных задач, поддержание атмосферы взаимовыручки и уважения; -
Совершенствование уровеня сервиса; - Организация работы по выполнению плана доходов ресторанов, разработка и предложение новых услуг с целью увеличения доходности продаж в ресторанах;
- Организация бесперебойной работы кухни;
- Внедрение и контроль документооборота (разработка и корректировка штатного расписания, составление графиков сменности, табельный учет и др.);
- Разработка новых блюд и основного меню;
- Составление и проработка технологических карт, работа с себестоимостью;
- Контроль за приготовлением пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
- Непосредственное участие в производственном процессе;
- Проведение дегустаций;
- Участие в проверках надзорных органов;
Требования: -
Опыт работы в ресторанах отелей обязателен; - Наличие профильного образования;
- Знание санитарных норм (САНПИН и др), обязательно знание стандартов ХАССП и Room service;
- Обязательное знание европейской кухни;
- Опыт работы в европейских ресторанах приветствуется;
- Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет;
- Хорошие организационные, управленческие, коммуникативные навыки;
- Умение/опыт организовывать и обучать персонал;
- Коммуникабельность, лидерские качества, умение работать в команде
- Ориентация на прибыль, высокая личная мотивация и нацеленность на результат.
Условия: - Ресторан отеля Kazan Palace by Tasigo;
- График работы 5/2, выходные дни Воскресенье-понедельник;
- Официальное оформление;
- Бесплатное питание.
|
