-
Обеспечивать доброкачественное приготовление пищи;
-
Строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;
-
Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов;
-
Выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий;
-
Перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;
-
Очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;
-
Размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты;
-
Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления;
-
Отпускать готовые блюда строго по чекам;
-
Вечером предыдущего дня подготавливать продукцию на следующий день;
-
Соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
-
По окончании рабочего дня приводить рабочее место в порядок, мыть плиты, стойки.
-
Выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами;
-
Уметь пользоваться оборудованием и следить за его сохранностью;
-
Строго соблюдать установленную продолжительность рабочего времени;
