Концептуальный винный бар «Винкульт» на ул. Рождественская, приглашает на работу шеф-повара. Винкульт- это гастробар, объединивший в себе любовь к лучшим российским винодельням и гастрономическим блюдам.

Обязанности:

-разработка меню в соответствии с концепцией гастробара, регулярное обновление спешл предложений и изменение концепции подачи блюд;

-отслеживание современных тенденций и трендов в ресторанном бизнесе;

-контроль себестоимости и ценообразования, оптимизация расходов;

-управление коллективом кухни: поиск, адаптация, обучение поваров, составление графиков работы;

-контроль соблюдения рецептуры и технологии приготовления блюд

-проведение, снятие и разбор инвентаризации совместно с бухгалтером-калькулятором;

-соблюдение сроков годности, ротации и условий хранения продукции;

-контроль за соблюдением санитарных норм и чистоты на рабочем месте;

-составление заявок, работа с поставщиками, контроль закупок;

-проведение гастроужинов, привлечение шеф-поваров для совместной работы;

-участие в проведении съёмок для контента в соц.сетях.

Требование:

-знание технологий приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов;

-наличие медицинской книжки или готовность её сделать;

-опыт работы шеф-поваром от 1 года или су-шефом от 2 лет

Условия:

-оклад 80000, оплата два раза в месяц. Переработки оплачиваются отдельно.

-оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ;

-оплачиваемый больничный и отпуска;

-график работы 2/2 в смену с поваром с 11:00 до 22:30;

-обучение, бесплатное питание, униформа.

Контактная информация доступна авторизованным пользователям