• Финансовое управление: контроль за бюджетом кухни, оптимизация затрат на продукты и инвентарь.

  Закупки и инвентаризация: составление списка ингредиентов, сотрудничество с поставщиками.

  Меню и тренды: разработка сезонных меню и следование современным кулинарным тенденциям.

  Взаимодействие с персоналом: эффективное общение с командой кухни, официантами, менеджерами и владельцами заведения.

  • Обратная связь: способность принимать конструктивную критику и давать обратную связь подчиненным для улучшения качества работы.

  Современные технологии: знание и применение современных кухонных технологий (вакуумная готовка, су-вид, молекулярная кухня и др.).

  • Знание оборудования: поддержка и правильная эксплуатация профессионального кухонного оборудования, от печей до специализированных инструментов.

• Знание кулинарных техник: владение разными кухнями (современными техниками), знание ингредиентов и их сочетаний.
• Управление кухней: умение организовывать работу команды поваров, планирование закупок.
  Внимание к деталям: качество блюд, вкус, подача и внешний вид должны соответствовать высоким стандартам.
  Навыки работы с оборудованием: знание профессиональной техники и инструментов на кухне.
  Умение соблюдать все санитарно-гигиенические нормы и требования пищевой безопасности.
  Дополнительно важна страсть к кулинарии, так как профессия шеф-повара требует постоянного обучения и стремления к совершенству.
  Расписание работы: умение составлять графики работы, распределять задачи и контролировать их выполнение.
  Оптимизация процессов: внедрение эффективных методов приготовления и подачи блюд для уменьшения времени готовки без потери качества.

• График работы 5/2 с 15:00 до 03:00
• Питание и развозка за счет организации

Контактная информация доступна авторизованным пользователям