-Контроль адаптации стажеров кухни, контроль обучения по всем этапам производственной программы,
-Плановая периодическая аттестация сотрудников;
-Работа с поставщиками, закуп товаров и сырья;

-Контроль составления графиков работы с учетом достижения оптимального значения LC (ФОТ) и производительности сотрудников;
-Внедрение и контроль стандартов работы и производственных процессов:

- Внедрение новых ТТК и контроль работы по действующим ТТК;

- Контроль чистоты и санитарных норм в филиалах;

- Контроль качества сырья, заготовок и готовой продукции;

- Контроль складского хранения сырья, ротация, нормы сроков годности и хранения;

- Оптимизация производственных процессов, достижения наилучших показателей по скорости работы и производительности сотрудников.

-Достижение показателя FC от реализации готовых блюд, себестоимости сырья;
-Проведение и разбор инвентаризаций, формирование и контроль выполнения задач, связанных с итогами инвентаризаций;
-Участие в формировании меню, личная проработка новых рецептур и оформление блюд;
- Проведение АТО (административно техническая оценка) работы кухни, достижение наилучшего показателя проверок на всех филиалах;
-Оперативная и практическая работа на линии с сотрудниками в филиалах;
Требования:

-имеете профильное образование по направлениям Повар, Технология пищевой промышленности;
-имеете релевантный опыт в общепите от 1 года;
-проактивны (сами беретесь за работу, не ждете поручений и напоминаний);
-строго относитесь к дедлайнам (нарушение сроков = смерть);
-готовы учиться новому (не боитесь того, чего не знаете, берете и разбираетесь);
-любите структурированность и порядок;
-системны (умеете видеть картинку целиком и понимаете причинно-следственные связи происходящего);
-стрессоустойчивы и коммуникабельны;

-График работы будет совместно обсуждаться на собеседовании;
-Оплата будет зависит от Вашего релевантного опыта и выбранного графика работы;
-Обязательные командировки, частичная удаленная занятость

Контактная информация доступна авторизованным пользователям