Обязанности:

* Проработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений и банкетного меню. Применение авторских разработок.

* Непосредственное участие в процессе приготовления блюд по утвержденному меню

* Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала.

* Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции.

* Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.

* Проведение инвентаризаций.

* Строе соблюдение стандартов приготовления, рецептуры и подачи блюд.

* Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).

* Контроль чистоты и порядка на производстве, техники безопасности, правил и норм охраны труда.

Требования:

* Опыт работы поваром в ресторане или отеле со шведским столом ОБЯЗАТЕЛЕН.

* Знание технологии работы кухни, банкетное обслуживание.

* Знание калькуляции блюд.

* Личные качества: умение ставить четкие задачи и добиваться их выполнения, стрессоустойчивость, высокая работоспособность.

Условия:

* Заработная плата по итогам собеседования.

* Оформление по ТК РФ.

* График работы 5/2, смещенные выходные. Ненормированный рабочий день;

* Предоставляется питание, проживание.

* Место работы: Отель «Александр», Ставропольский край, г. Кисловодск, пр. Яновского 3 «а»

Контактная информация доступна авторизованным пользователям