| Описание: | «ЛЕПИМ и ВАРИМ» — это сеть современных пельменных, где каждый день на открытой кухне лепят удивительные пельмени. Белые и зеленые, красные и черные, с мясом, сыром, креветками, крабом. Они очень разные, но все чудо как хороши. Приходи и попробуй, какими могут быть пельмени. Мы очень любим свое дело и верим, что делаем мир лучше, предлагая нашим гостям вкусную и свежую еду по честным ценам. Наша сеть сегодня — более пятидесяти пельменных в России и за ее пределами! Обязанности: - Декларирование ассортимента ;
- Технологический контроль ФАБРИКИ КУХНИ , знания и ведение технологической документации (ТТК, ДС, протоколы испытаний, инструкции, ХАССП и т.д.);
- Участие в проработках с Бренд Шефом и создание ТК;
- Внедрение сезонного меню;
- Контроль за технологией приготовления блюд, сроками реализации продукции;
- Анализ инвентаризации ;
- Заведение новых блюд и п/ф в iiko;
- Обеспечение корректной себестоимости в iiko.
Требования:- Высшее профильное образование;
- Опыт работы от года в аналогичной должности;
- Знание санитарных норм и правил общественного питания, основ принципов ХАССП, технических регламентов;
- Теоретическое и практическое владение программой учета производства iiko (обязательно);
Условия: |
Комментарии(0)