| Описание: |
Обязанности: Основные функции администратора фудхолла: 1. Операционное управление и контроль:
· Ежедневный контроль работы фудхолла: Обеспечение бесперебойной работы всех точек питания (стейков, островков), общих зон (залы, туалеты, гардероб), технического оборудования.
· Соблюдение стандартов: Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН, HACCP), правил пожарной безопасности, охраны труда, корпоративных стандартов обслуживания всеми сотрудниками фудхолла и арендаторами.
· Контроль качества продукции и сервиса: Мониторинг качества блюд, скорости подачи, уровня обслуживания гостей на всех точках.
· Управление запасами: Контроль наличия и пополнение основных расходных материалов для общих зон (салфетки, посуда одноразовая, моющие средства, туалетная бумага и т.д.). Взаимодействие с поставщиками.
· Работа с кассовым оборудованием: Контроль исправности, решение операционных вопросов.
· Контроль чистоты и порядка: Организация и контроль уборки общих зон (столов, полов, санузлов), поддержание эстетики пространства.
2. Клиентский сервис и разрешение проблем:
· Обслуживание гостей: Приветствие, консультирование по ассортименту точек, навигация по фудхоллу, помощь в выборе мест.
· Решение претензий и конфликтов: Оперативное и тактичное разрешение жалоб гостей, спорных ситуаций (как с посетителями, так и между посетителями и сотрудниками точек/арендаторов).
· Сбор обратной связи: Мониторинг удовлетворенности гостей, анализ отзывов (книга жалоб и предложений, онлайн-отзывы).
· Обеспечение комфорта: Контроль за соблюдением правил поведения гостями, поддержание комфортной атмосферы (музыка, освещение, температура).
3. Административно-хозяйственные функции:
· Ведение отчетности: Ежедневная, еженедельная отчетность по ключевым показателям (выручка общая/по точкам, посещаемость, инциденты, расход материалов).
· Работа с документацией: Ведение журналов (контроль температуры, инструктажи, дезинфекция, приемка товаров), оформление актов, накладных.
· Взаимодействие с арендаторами (стейкхолдерами): Оперативное решение текущих вопросов, контроль соблюдения ими договорных обязательств и стандартов фудхолла. Проведение планерок/брифингов.
· Взаимодействие со службами: Координация с охраной, клинингом, техническими службами, поставщиками.
· Контроль графика работы: Составление и контроль графиков работы персонала фудхолла (уборщики, хостес и т.д.), координация графиков арендаторов (если требуется).
4. Управление персоналом фудхолла:
· Руководство командой: Постановка задач, контроль исполнения (уборщики, гардеробщики, вспомогательный персонал).
· Обучение и адаптация: Проведение вводных инструктажей для нового персонала по стандартам и правилам фудхолла.
· Мотивация и дисциплина: Оценка работы подчиненных, поддержание трудовой дисциплины. Требования: · Опыт работы администратором в общепите, отелях 4-5 звёзд (ресторан, кафе, фудкорт, фудхолл) от 1-2 лет.
· Знание стандартов СанПиН, пожарной безопасности, охраны труда в общепите.
· Уверенный ПК пользователь (MS Office, 1С, POS-системы).
· Навыки работы с отчетностью.
· Отличные коммуникативные и организаторские способности.
· Умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость.
· Ответственность, инициативность, внимательность к деталям.
· Опыт разрешения конфликтных ситуаций.
· Навыки управления персоналом. · Многозадачность: умение одновременно контролировать множество процессов.
· Ответственность за общую зону – это все пространство фудхолла.
· Взаимодействие: Ключевая роль – координация между арендаторами, службами, гостями и управляющей компанией фудхолла.
· Контроль стандартов: Главная задача – обеспечение единого высокого уровня качества, чистоты и безопасности на всей территории. Условия: официальное трудоустройство, социальные гарантии, предусмотренные ТК РФ график работы 2/2 с 10.00 до 22.00 адрес работы - г. Краснодар, ул. Западный обход, 45 Б заработная плата - конкурентная, обсуждаем с финальным кандидатом. |
