| Описание: |
LOFT HALL — место для прогрессивных, стильных и знаковых мероприятий (является частью инвестиционного конгломерата Placebo/25). Мы — передовая компания и проводим более 1300 мероприятий в год для компаний из списка Fortune-500. Мы — место, которое выбирают международные корпорации и ведущие event-агентства: Google, BMW, Яндекс, Газпром, Альфа-Банк, Coca-Cola, Сбербанк, Adidas, Booking.com, X5 Group, ЛУКОЙЛ, Тинькофф, МТС, OZON, Leroy Merlin, Авито, HeadHunter, ВКонтакте, МИР, Петрович, Metro AG, Росатом, ГК Пионер и другие В нашей команде работают преданные сфере мероприятий профессионалы, исповедующие «философию служения». Нам важно чувство стиля, такта, владение сервисом, знание гастрономических трендов и страстное желание рушить стереотипы своим энтузиазмом. Начиная с 2015 года компания реализует свой план развития, открывая каждый год новый проект, тем самым расширяя географию и продуктовую линейку event-пространств.
На сегодняшний день LOFT HALL это:
• 5 лофтов в центре Москвы; • LOFT HALL#8 на ст. метро Площадь Ильича; • 24 пространства вместимостью от 20 до 2000 персон; • Свыше 1200 проведенных мероприятий в год; • Загородная площадка THE BIRCH (Солнечногорский р-н) вместимостью до 5000 персон; • Ресторан Madame Roche (Павелецкая). Мы приглашаем кандидатов на должность: СУ-ШЕФ УНИВЕРСАЛ Мы ищем кандидата нового образца, который знает тренды в сервисе, перенимает опыт топовых ресторанов, отелей и коллег event-еров (с точки зрения подхода и стандартов), а после - незамедлительно внедряет.
Помимо сервиса и чувства вкуса он должен знать тенденции в меню и кухне. Ждём ваши резюме! Что нужно будет делать: - Прием и проверка продуктов от поставщиков;
- Проверка стандартов качества отпускаемых блюд;
- Отслеживание правильной обработки сырья с соблюдением процента отхода;
- Распределение инвентаря между персоналом и отслеживания его сохранности;
- Контроль за техническим и санитарным состоянием и наличием оборудования для анимационных станций;
- Планирование и составление штатного расписания;
- Санитарно-гигиенический контроль цеха;
- Отслеживание и снабжение цеха хоз. товарами;
- Документооборот: ведение журналов СанМинимума, списания, заявки;
- Замещение Су-шефа и Старшего повара в их отсутствие;
- Выдача и прием униформы;
- Участие в проработках и тренингах по приготовлению блюд;
- Проведение дегустаций, с готовностью выйти в зал к гостям;
- Проведение и контроль инвентаризаций со знанием всех номенклатур;
- Составление заказов продуктов;
- Взаимодействие с Отделом продаж и Банкетным департаментом по вопросам ТЗ и меню;
- Контроль таймингов отдачи блюд на мероприятия;
- Взаимодействие с Наставниками и Сервисно-рекрутинговым отделом, своевременная передача обратной связи по работе сотрудников;
- Контроль ротации и сроков хранения продукции;
- Контроль отработки часов и выработки, согласно трудозатратам;
- Умения правильно составлять технологические карты;
- Прямое взаимодействие с Отделом закупок. Заполнение актов проработок, обратная связь по поставкам продуктов и хоз. Товаров. Своевременная чистка заказов. Знание товарного остатка на складе и оптимизация его;
- Прямое взаимодействие с отделом АХО. По посуде, оборудованию, логистике, вынос мусора, разгрузке и загрузке продуктов, укомплектованию анимационных станций;
- Прямое взаимодействие с отделом бухгалтерии. Контроль за актуальностью Технологических карт на кухне, в случае некорректности, исправить и отправить в бухгалтерию. Своевременные акты по списанию проработок, порчи и питания персонала;
- Контроль за правильностью приемки и хранению продуктов и полуфабрикатов. Маркировки и даты сроков годности, правильность упаковки;
- Готовность к работе на всех локациях компании;
- Доводить до сведения Шеф-повара о неисправности либо необходимости технологического и нейтрального оборудования.
Ждем от кандидата: - Профильное образование;
- Опыт работы Су-шефом от 3-х лет, универсалом как преимущество;
- Опыт работы с персоналом от 15 человек или умение обучать других людей;
- Опыт отдачи нескольких банкетных мероприятий одновременно от 100 персон;
- Отзывчивость, ответственность и проактивный подход к делу;
- Желание расти и развиваться внутри компании и помогать обучаться коллегам;
- Участие в открытии новых проектов компании
Условия: - Оформление по ТК РФ;
- График работы 5/2, 4/3 (плавающие выходные и рабочие часы);
- Высокую ЗП от 120 000 + % и премии (обсуждается на собеседовании);
- Перспективы карьерного и профессионального роста;
- Работу в самой стремительно растущей Event-компании в стране;
- Корпоративное питание и такси;
- Дружный коллектив;
- Неформальные встречи, корпоративы по итогам сезона, фестивали и вечеринки
Собеседование проводится в офисе компании по адресу: (LOFT HALL #3, Москва, ул. Ленинская Слобода 26/15, ст.м. Автозаводская ) Если ты тоже за работу со смыслом и знаешь, что в жизни нет неважных моментов, то обязательно пиши сопроводительное и врывайся! |
