| Описание: | Конгресс-отель «Екатеринбург» – это новый мультифункциональный гостиничный комплекс на 210 современных номеров. В отеле предусмотрено все, что нужно для продуктивной работы и хорошего отдыха:
-трансформируемый конгресс-центр площадью более 1200 кв. м.
-конференц-комнаты
-ресторан европейской кухни и лобби бар
-зоны отдыха
-тренажерный зал
-бильярд
Все это ждет гостей в Конгресс-отеле «Екатеринбург»! Мы собрали команду талантливых поваров, но для ее слаженной работы нужен Шеф. Задачи: - Обеспечивать ритмичную работу кухни с постоянным контролем над технологией приготовления пищи. Совершенствовать производственный процесс.
- Разрабатывать специальные меню для питания групп, банкетов, фуршетов.
- Контролировать своевременное составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, а также сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
- Составлять график выхода поваров на работу. Осуществлять расстановку работников кухни. Рассчитывать и аргументировать целесообразность привлечения дополнительного персонала, выход в дополнительные смены штатного персонала.
- Контролировать правильную эксплуатацию оборудования.
- Организовывать оперативные ежемесячные инвентаризации ТМЦ кухни, участвовать в проведении.
- Выполнять представительские функции (выход к гостям).
Что требуется для выполнения задач: - Профессиональное образование и опыт шефом не менее 5 лет. Дополнительные курсы, сертификаты, регалии, личный бренд - преимущество.
- Опыт работы в отелях.
- Практическое понимание организации и технологии производства.
- Знание основ рационального и диетического питания.
- Опыт работы в рамках правил учета и норм выдачи продуктов, расхода сырья, калькуляции блюд. Владение экономикой общественного питания.
- Знание технологического оборудования, принципов работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
- Тайм-менеджмент высокого уровня.
Мы предлагаем: - Официальное трудоустройство с первого дня работы и стабильность в выплате заработной платы - 2 раза в месяц;
- Проживание в отеле / аренда жилья, релокация за счет работодателя;
- Обучение и наставничество от именитых шефов Бельгии, Франции;
- Профессиональная команда поваров, кондитеров и пекарей;
- Свежие продукты, в том числе собственного производства (яйцо, мясо, птица, рыба, дичь);
- Просторная, двухэтажная, оборудованная по последнему слову техники кухня;
- Медкомиссия и ежегодный check up за счет компании.
Если Вы хотите работать в команде профессионалов, мы будем рады с Вами познакомиться! |
