Компания "Жизнь" в связи с открытием 2 площадок общественного питания ищет в свою команду ШЕФ-ПОВАРа

Обязанности:

• Разработка меню, составление технологических карт;
• Разработка специальных предложений;
• Контроль всех технологических процессов на кухне (г/ц, х/ц, м/ц);
• Контроль качества продукции;
• Проработка и внедрение блюд;
• Заказ продуктов и контроль входящего сырья на производстве;
• Организация и участие в проведении инвентаризаций;
• Организация работы кухни;
• Оперативное руководство кухней. Смена 10 человек.
• Обучение поваров и контроль соблюдения поварами меню и технологии приготовления блюд;

• Контроль соблюдения чистоты на кухне (проведения санитарных дней).
• Составление и контроль графика поваров.
• Ежедневный контроль кухни выставление маркировки, соблюдение сроков годности и веса готовой продукции.
• Контроль соблюдения товарного соседства продуктов и готовых изделий
• Ежедневный контроль списания продуктов;
• Помощь в подборе персонала кухни, контрольное собеседование и тестирование кандидатов, утверждение в должности штатного повара

Требования:

• Опыт работы от 3-5 лет
• Образование среднее специальное/высшее (профильное)

• Опыт разработки меню
• Опыт разработки технологических карт;
• Знание стандартов СанПин;
• Стрессоустойчивость, лидерские качества, умение управлять командой, опрятный внешний вид, чистоплотность, аккуратность, пунктуальность
• Самостоятельность в принятии решений
• Действующая медкнижка либо готовность ее сделать. (гарантированное возмещение расходов за медкнижку при условии отработки в компании 1 месяц)

Условия:

• График работы: 5/2 (обсуждается на собеседовании с руководителем)
• Своевременная заработная плата 100 000 на руки
• Официальное трудоустройство
• Перспектива карьерного роста до бренд-шефа
• Бесплатное вкусное питание
• Дружный коллектив
• Форму выдаём

Контактная информация доступна авторизованным пользователям