Обязанности:

управление персоналом по эффективному и культурному обслуживанию гостей Ресторана, а также по поддержке чистоты и порядка в залах, создавал комфортные условия.

Принимать заказы и разрабатывать планы проведения и обслуживания торжеств и банкетов.

Консультировать гостей Ресторана по вопросам предоставления услуг, с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков.

Проверять готовность хостес, официантов и барменов к работе (состояние здоровья, внешний вид, настроение и т.д.), контролировать стоп-листы при открытии и закрытии ресторана.

Осуществлятьподбор и расстановку кадров, организовывал и проводил профессиональное обучение персонала Ресторана.

Контроль приём заказов от гостей Ресторана

Рассматривать претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием гостей, проводить соответствующие организационно-технические мероприятия.

Организация и контроль работы официантов:

подготовка зала к открытию: протирка столов, стульев, расстановка специй, наличие салфеток на столах, сбор использованной посуды.

- подготовки зала к закрытию: уборка грязной посуды в мойку, оставшихся блюд на кухню, уборка рабочих мест повара раздачи, кассиров, бармена, вынос мусора

- составление графиков выхода на работу

- чистота и наличие утвержденного ассортимента на раздаче

Организация и контроль работы мойщиц столовой посуды

- чистота и соответствие столовой посуды санитарным нормам

- своевременная заявка моющих средств

Организация обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов и Спец. мероприятий.

Составление и оформление отчетов, актов на брак, недостачу, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.

Разрешение спорных вопросов с посетителями по качеству обслуживания.

Осуществление расстановки официантов составление графика выхода их на работу.

Составление заявки на моющие средства и хозяйственные товары, необходимые для поддержания удовлетворительного санитарного состояния помещений кафе, посуды.

Проведение инструктажа официантов по обслуживанию посетителей.

Контроль и соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Контактная информация доступна авторизованным пользователям