Описание: |
Обязанности: -
Строгое соблюдение стандартов приготовления, рецептуры и подачи блюд. -
Проработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений и банкетного меню. Проработка и составление технологических карт. -
Контроль за себестоимостью. -
Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; -
Составление заказов на необходимые продовольственные товары и сырье. -
Непосредственное участие в процессе приготовления блюд по утвержденному меню. -
Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции. -
Проведение инвентаризаций. -
Строгое соблюдение стандартов приготовления, рецептуры и подачи блюд. -
Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка). -
Контроль чистоты и порядка на производстве, техники безопасности, правил и норм охраны труда. Требования: -
Образование высшее/среднее профессиональное. -
Опыт работы су-шефом в ресторане или отеле от 3 лет ОБЯЗАТЕЛЕН. -
Знание технологии работы кухни, банкетное обслуживание. -
Личные качества: умение ставить четкие задачи и добиваться их выполнения, стрессоустойчивость, высокая работоспособность. Условия: -
Заработная плата: 90000 на руки. -
Оформление по ТК РФ. -
График работы 5/2, смещенные выходные. -
Предоставляется питание, проживание, корпоративный транспорт. -
Место работы: отель «Яхонты Ногинск», Московская обл., Богородский городской округ, деревня Жилино. |