| Описание: |
Ресторанная группа Dreamteam в поиске шеф - кондитера в свою команду.
Чем предстоит заниматься: - Организация и контроль работы кондитерского и хлебопекарного цехов.
- Разработка и внедрение новых десертов, кондитерских изделий, выпечки.
- Отслеживание современных трендов ассортимента кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, теста.
- Ведение производственного процесса согласно нормам и требованиям СанПиН, ХАССП.
- Организация и контроль технологического процесса производства (работы с технологическими картами, контроль за качеством приготовления блюд).
- Ведение учёта, инвентаризация, составление заявок на закупку.
Нам важно: - Опыт работы на аналогичной должности не менее 3 лет.
- Опыт работы в ресторанах – обязательно.
- Опыт разработки и ввода меню десертов, кондитерских изделий, хлебобулочных изделий.
- Знание технологии производства кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, различных технологий приготовления теста.
- Подготовка и проведение дегустаций.
- Подбор сырья для разработок.
- Составление технологической документации по итогам разработок: рецептуры, технологические инструкции.
- Креативный подход при разработке технологических процессов по направлению инновационной деятельности.
- Аккуратность, ответственность, умение работать в команде в режиме многозадачности.
|
