| Описание: |
Мы приглашаем профессионального и талантливого Шеф-повара возглавить и открыть кухню нового ресторана грузинской кухни PRO.Хинкали by Novikov в городе Пермь. PRO.Хинкали by Novikov – это новая динамично развивающийся сеть ресторанов современной кавказской кухни холдинга Novikov Group. - ресторан будет рассчитан на 130 посадочных мест зимой и 225 посадочных мест летом
- ресторан будет располагаться на 1 этаже отеля Holiday Inn Perm, бульвар Гагарина 65А.
- штат кухни от 30 человек
Перед отправкой отклика просим Вас обратить внимание на нюансы вакансии и читать описание внимательно! Обязанности: - подготовка помещений кухни к открытию ресторана, в соответствии с готовыми технологиями кухни
- организация операционной работы и технологических процессов кухни ресторана в соответствии со стандартами бренда
- подбор, обучение, мотивация и контроль работы персонала кухни
- контроль качества сырья и готовых блюд, соблюдение технологии приготовления блюд в соответствии со стандартами бренда
- обновление меню в соответствии со стандартами бренда
- знание грузинской кухни, технологии приготовления хачапури, хинкали и блюд на мангале - желательно
- работа с технологической и отчетной документацией
- контроль food cost
- взаимодействие с поставщиками
- контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм, стандартов HACCP и правил внутреннего трудового распорядка
- работа в команде с бренд-шефом сети
Требования: - опыт работы в должности Шеф-повара от 3 лет
- опыт управления персоналом от 20 человек
- опыт открытия ресторанов с нуля будет являться преимуществом
- Знание кавказской кухни и опыт работы в федеральных сетевых ресторанах будет являться преимуществом.
- возможность предоставить положительные характеристики от предыдущих работодателей
- наличие актуального портфолио
Условия: - окончательный размер дохода обсуждается индивидуально на собеседовании
- график работы 5/2
- трудоустройство по ТК РФ
- рассмотрим релокационный пакет
- работа в команде лидеров отрасли
- готовность к стажировке 15 рабочих смен в г. Москва (оплачивается компанией)
|
