• 1. Работать совместно с сотрудниками отделений, согласно «схеме взаимодействия работников стационарных отделений лечебного корпуса с работниками пищеблока».
  2. Перед началом рабочего дня (смены):
• надевать санитарную одежду, обувь;
• проверять исправность инструмента, приспособлений, инвентаря и т.п.;
  1. Обеспечить своевременную доставку и разгрузку продуктов.
  2. В сопровождении буфетчицы спускаться по лестнице в подземный переход.
  3. В подземном переходе:
• открывать лифт варочного цеха;
• доставать посуду с готовой пищей;
• грузить посуду с готовой пищей на тележку;
• доставлять по подземному переходу тележку с готовой пищей до кабины грузового лифта лечебного корпуса;
• загружать посуду с готовой пищей в кабину грузового лифта;
• нажимать под контролем буфетчицы кнопку грузового лифта для подъема лифта на соответствующий этаж.

• 2.6. В течение рабочего дня (смены):

• доставлять полуфабрикаты и сырье в кухню;
• открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции;
• производить выгрузку продукции из тары;
• выполнять транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары;
• заполнять котлы водой;
• осуществлять доставку готовой продукции к раздаче;
• включать электрические, газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники;
• устанавливать подносы на транспортер при комплектации обедов;
• сообщать о повышении в течение рабочего дня температуры, появлении признаков желудочно-кишечных и иных инфекционных заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, а также обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями.

• 2.7. В конце рабочего дня (смены):

• подготавливать рабочее место, оборудование, инвентарь к следующему рабочему дню (смене);
• сдавать на хранение неиспользованное сырье, полуфабрикаты, нереализованную пищевую продукцию;
• снимать санитарную одежду, обувь и помещать их на хранение;
• сдавать установленную отчетность.

• 2.8. Строго соблюдать маркировку тары при отпуске продуктов со склада.

  2.9. Обеспечить своевременную доставку готовой пищи в отделения.

  2.10. Соблюдать санитарно-гигиенический и санитарно-эпидемиологический режимы.

  2.11. Соблюдать бережное отношение к инвентарю.

• Среднее образование и прошедшее специализированный инструктаж при приеме на работ
• Прививочный сертификат (в случаях установленных действующим законодательством)

• Оформление по ТК, отпуск 43 к/дня, выдача молока

Контактная информация доступна авторизованным пользователям