- Ведение отчётной документации
- Проверка соблюдения установленных требований всех производственных подразделений
- Управление персоналом лаборатории
- Обработка и, при необходимости, создание документации, подтверждающей качество и безопасность пищевой продукции
- Работа с чертежами и макетами комплектующих материалов готовой продукции (упаковочные материалы, этикетки)
- Нахождение решений по оптимизации работы лаборатории
- Участие в разработках новых внутренних методик анализов
- Замещение заведующего лаборатории в его отсутствие