Описание: |
На собеседование приглашаются кандидаты, успешно прошедшие предварительный отбор на основании представленных Резюме Обязанности: - Контроль работы производства. - Контроль качества приготовления и подачи блюд. - Организация работы кухни. - Сезонное обновление меню. - Обучение персонала кухни. - Составление мастер-графика выхода поваров на работу. - Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. - Контроль соблюдения санитарных норм на заведении. -Анализ потребительского спроса, обеспечение разнообразия ассортимента и постоянного наличия блюд. -Составление и своевременное предоставление отчетности о деятельности и расходах подразделения. -Контроль себестоимости, товарных запасов, участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций. -Взаимодействие с поставщиками, контроль наполняемости продуктовой матрицы, контроль оптимальности цен и качества сырья, контроль качества продуктов и подбор поставщиков, согласование Требования: - Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3 лет. - Знание технологии приготовления. - Знание санитарных и эпидемиологических норм, технологического оборудования, правил калькуляции блюд и ценообразования. -Быстрая перестройка процессов и организация собственного рабочего времени. - Наличие медицинской книжки или готовность пройти мед.осмотр за счет компании Условия: - официальное трудоустройство, - возможность бесплатного посещения тренажерного зала, бассейна, - рассматриваются кандидаты, готовые к релокации (предлагается компенсационный пакет). |