• Составление технологический карт и описание технологический процессов
• Просчет себестоимости и подбор поставщиков
• Ведение производственной документации;
• Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;
• Оптимизация технологии производства готовой продукции;
• Участие в подборе персонала, адаптация и организация производственного обучения;
• Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Обеспечение высокого качества блюд;
• Контроль эксплуатации оборудования;
• Отслеживание текущего спроса и внедрение новых блюд и технологий;
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил техники безопасности на производстве;
• Ответственность за соблюдение утверждённых экономических показателей;
• Ведение инвентаризации;
• Работа с поставщиками;
• Контроль работников кухни;
• Обучение и адаптация нового персонала;
• Обеспечение слаженной работы всей команды;
• Эффективная коммуникация с управляющим отеля.

• Обязательно знание европейской и кавказской кухни;
• Опыт работы не менее 2 лет в должности шефа обязателен;
• Знание программ iiko ;
• Знание требований СанПиН, нормативных документов
• Стрессоустойчивость и способность работать в многозадачном режиме;
• Активность, требовательность к себе и сотрудникам;
• Креативность, увлеченность.

• Оформление
• График работы 5/2 ( выходные плавающие или обсуждается);
• Стабильные выплаты заработной платы без задержек 2 раза в месяц;
• Проживание предоставляется на территории отеля
• Зарплата от 120 000 руб.

Контактная информация доступна авторизованным пользователям