Работа в г. Махачкала. ТРЕБУЕТСЯ ШЕФ-ПОВАР ЕВРОПЕЙСКОЙ КУХНИ.

Компания «ИП УМАХАНОВА ЗУРИЯТ ГАДЖИЕВНА» работает на ресторанном рынке Махачкалы более 10 лет, эффективно управляет собственными заведениями. «DVORIK», «CAD». В новый, интересный проект, приглашаем шеф-повара, который любит свою работу, переживает и «болеет» за свое дело, умеет грамотно построить все процессы на кухне, разработать, а также внедрить концептуальное меню.

Обязанности:

• Разработка концептуального меню

• Подготовка матрицы продуктов и полуфабрикатов

• Подготовка технологических и станционных карт

• Помощь в подборе/отборе персонала

• Обучение персонала и его дальнейшая аттестация

• Подготовка и проведение дегустации блюд

• Участие в фотосессии блюд

• Запуск разработанного меню

• Внедрение контроля соблюдения санитарных норм и личной гигиены

• Внедрение контроль приготовления полуфабрикатов

• Внедрение контроля качества готовых блюд и времени приготовления

Требования:

• Знание общеевропейской кухни – обязательно!

• Знание и умение применить современные европейские технологии обработки продуктов и приготовления блюд - желательно

• Знания последних ресторанных трендов Европы и США – обязательно!

• Умение красиво оформлять блюда - обязательно

• Опыт работы шеф-поваром от 5 лет.

• Знание и понимание основ управления персоналом

• Знание всех технологических процессов кухни

• Знание санитарных норм и правил личной гигиены

• Умение грамотно составлять технологические карты

Условия:

• Работа в г. Махачкала

• Оплата перелета до г. Махачкала

• График работы 5/2

• Зарплата 200000 руб.

• Вечерняя развозка и корпоративное питание

• Предоставляем отдельное жилье

• Испытательный срок 14 дней (с полной оплатой)

• Контракт на 3 месяца с условием продления

Контактная информация доступна авторизованным пользователям