• Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в ДОУ.

• Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню.

• Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов.

• Приём от кладовщика продуктов по меню-раскладке на завтрашний день.

• Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню.

• Использование в работе только вымеренной тары.

• Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах.

• Исключение возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов при работе технологического оборудования.

• Хранение кухонного инвентаря раздельно и использование строго по назначению.

• Соблюдение гигиенических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов.

• На должность повара принимаются лица имеющие соответствующую квалификацию или соответствующие курсы по специальному поварскому образованию.

• Повар должен знать основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста, характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, признаки доброкачественности пищевых продуктов и органолептические методы их определения.

• Повар должен соблюдать технологические требования при кулинарной обработке пищевых продуктов.

• Повар должен точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке.

• Повар должен пользоваться в своей работе только вымеренной тарой.

• Повар должен соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём.

• Весь кухонный инвентарь должен храниться раздельно и применяться строго по назначению.

Контактная информация доступна авторизованным пользователям