Описание: | Наш партнер Рестораны, находящиеся в управлении крупной ресторанной сети, имеющей несколько концепций.
Что предлагаем: - Работа в стабильной компании которая включает в себя известные ресторанные концепции; - Профессиональное развитие; - Система скидок в ресторанах компании; - Официальное трудоустройство; - График 5/2, вторник-суббота; - Подарки в День рождения; - Корпоративные мероприятия.
Функциональные обязанности: - Внедрение новых рецептов и технологий, составление ТТК (совместно с технологом); - Разработка ценовой политики, формирование условий реализации блюд; - Составление бюджета по новым блюдам, расчет рентабельности и ожидаемой прибыли; - Выявление параметров блюд, которые получают негативную оценку со стороны гостей, в дальнейшем отрабатывает эти параметры с технологом и поварами; - Контроль товарных запасов; - Координация работы команды: составление графиков работы, контроль передачи качества и вкуса блюд; - Работа с поставщиками, контроль наполняемости продуктовой матрицы, контроль за оптимальностью цены и качества сырья; Что важно: - Эффективное управление командой для стабильной передачи вкуса и качества блюд в ресторане (в управлении 15 поваров, включая су-шефов); - Опыт работы шеф-поваром от 1,5 лет; |