| Описание: | Су-шеф (гостиница 5*, график 2/2) Обязанности: - Полный объем работ на производстве (правая рука шеф повара);
- Контроль качества;
- Контроль маркировки продуктов
- Снимать пробу с блюд приготовленных непосредственно по меню;
- Обеспечение высокого качества блюд, соблюдения технологии;
- Умение работать в команде, делегировать задачи и держать команду под контролем;
- Контроль за сроками хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- Контроль выдачи готовых блюд;
- Управление командой поваров и обучение новых
- Соблюдение санитарных норм и правил безопасности труда.
- Проведение инвентаризаций;
- Отчётность.
Требования:- Опыт работы на должности Су-шефа от 3-ех лет
- Опыт работы в отелях от 1го года
- Знание программы MATERIALS CONTROL
- Профильное образование
- Знание способов обработки и технологического процесса;
- Трудолюбие, чистоплотность, ответственность и пунктуальность;
- Желание и готовность развиваться профессионально, развивать других.
- Владение принципами формирования заказа продуктов
- Знание санитарных норм, техники безопасности труда, правил хранения продуктов
- Опыт управления персоналом кухни
- Пунктуальность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, аккуратность, честность
- Действующая мед книжка
Условия:- График работы :скользящий график 2/2;
- Оформление по ТК РФ;
- Стабильная заработная плата;
- Работа в дружном коллективе, международная компания, позитивная корпоративная культура;
- Бесплатное питание;
- Бесплатная химчистка одежды;
- Возможности профессионального и карьерного развития;
- Бесплатный трансфер от ст.метро "Речной вокзал", "ст. Химки", "Хлебниково".
|
