| Описание: | Обязанности:- Приготовление основных блюд по утвержденным рецептурам, включая супы, гарниры, соусы, блюда из мяса, рыбы, птицы и овощей, а также горячих закусок.
- Проверка свежести и качества сырья перед приготовлением, от браковка несоответствующих стандартам продуктов.
- Следование установленной технологии приготовления блюд, контроль времени и температурного режима, сохранение вкусовых качеств и текстуры блюд.
- Соблюдение стандартов сервировки и оформления блюд перед подачей, обеспечение их аппетитного внешнего вида.
- Содержание рабочего места, оборудования и посуды в чистоте, соблюдение норм санитарии и гигиены.
- Контроль сроков и условий хранения продуктов, соблюдение правил ротации , обеспечение наличия необходимых ингредиентов.
- Умение работать с плитами, жарочными шкафами, грилями, фритюрницами и другим оборудованием горячего цеха, а также контроль их технического состояния.
- Обеспечение своевременного приготовления блюд, координация с другими цехами кухни для обеспечения слаженности работы.
- Выполнение всех правил безопасности при работе с нагревающимся оборудованием и горячими жидкостями.
- Помощь в проведении инвентаризаций, учёт остатков и списание продукции в случае необходимости.
Требования:- Опыт работы в горячем цехе от 1–2 лет, знание специфики приготовления горячих блюд.
- Владение методами тепловой обработки (жарка, тушение, варка, запекание и т.д.), знание стандартов и рецептур блюд.
- Умение обращаться с оборудованием горячего цеха (плиты, жарочные шкафы, фритюрницы и т.п.) и знание техники безопасности.
- Понимание и соблюдение правил санитарии и гигиены, требований к хранению продуктов и срокам их годности.
- Способность эффективно организовывать рабочее место, соблюдать чистоту и порядок на кухне.
- Умение быстро и качественно выполнять задания, уделяя внимание деталям и следуя рецептурам.
- Коммуникабельность, способность взаимодействовать с другими членами кухни для поддержания слаженной работы.
Условия:- Официальное трудоустройство
- Корпоративное питание и форма
- Заработная плата выдается два раза в месяц
- График работы 5/2
- Оплачиваемые отпуска
|
Комментарии(0)